PESCE & BOLLICINE

  Ti avanzano dei broccoli cotti in frigo? Ecco un'idea originale e sfiziosa per consumarli. Queste frittatine sono facili e veloci da preparare, sono gradite e amate da tutti, grandi e piccini (che così, mangiano i broccoli senza storcere il naso!😎😉) Ingredienti per 2-3 persone: 400 g broccoli lessati 2 uova 2 cucchiai parmigiano grattugiato  2 cucchiai pecorino grattugiato 1 cucchiaio farina aglio in polvere q.b. sale q.b. pepe q.b. olio di semi per friggere q.b. Per prima cosa, schiacciare i broccoli lessati con una forchetta all'interno di una ciotola capiente. Aggiungere le uova, i formaggi grattugiati, l'aglio in polvere, la farina, il sale ed il pepe; mescolare fino a formare un composto omogeneo e abbastanza solido (se è ancora molle, aggiungere altra farina). Prendere delle piccole porzioni dell'impasto ottenuto con le mani e formare delle frittatine, rotonde e leggermente appiattite. Mettere a scaldare abbondante olio di semi in una padella e, una volta giun...

  Ecco un piatto unico facilissimo e velocissimo (grazie alla presenza delle verdure surgelate) da realizzare, l'ideale da mettere in una schiscetta e da portarsi al lavoro come pranzo, sano ed equilibrato. E, lasciatemelo dire, anche colorato e buonissimo! Provatelo e sono certa che mi confermerete tutto! Ingredienti per 2 porzioni: 180 g lenticchie rosse decorticate 1 pezzo di radice di zenzero grattugiata 1 cucchiaio curry 1 lattina latte di cocco 200 ml circa di acqua 1 confezione di verdura mista surgelata (io ho scelto il Contorno Leggerezza di Orogel) sale q.b. riso basmati bollito q.b. semi di sesamo q.b. Versare in padella, senza olio, le lenticchie decorticate, la radice di zenzero grattugiata, le verdure miste; aggiungere il latte di cocco e l'acqua. Mescolare bene e far cuocere con il coperchio per 10-15 minuti, poi aggiustare di sale. Servire ben caldo, accompagnando con del riso basmati bollito, completando con semi di sesamo e altro latte di cocco, se serve.

  E anche quest'anno, é arrivata la Pasqua!! Volete sorprendere i vostri ospiti?  Allora, questa ricetta fa per voi, unendo tradizione (ligure) ed inventiva. Si sa che la torta pasqualina è, lo dice anche il nome, l'antipasto simbolo della Pasqua; oggi ve la propongo in versione monoporzione, perfetta anche per portare facilmente al picnic di Pasquetta! È una ricetta veloce e facile, scenografica e buonissima!! Ingredienti per 6 mini torte pasqualine: 2 rotoli pasta sfoglia rettangolari 400 g spinaci cotti e ben strizzati (io invece ho usato erbe di campo e ortiche, cotte e ben strizzate) 6 uova sode 200 g ricotta 2 cipollotti 100 g parmigiano grattugiato pangrattato q.b.  sale q.b. pepe q.b. maggiorana fresca (facoltativa) 1 uovo per spennellare Per prima cosa, mettere in un mixer gli spinaci (o le erbette) ben strizzati, il parmigiano grattugiato, la ricotta, il pangrattato, i cipollotti tagliati a tocchetti, la maggiorana, il sale e il pepe. Tritare tutto finemente. Do...

  Mia figlia Martina è super golosa! Oggi pomeriggio mi ha chiesto di preparare insieme dei muffin al cioccolato (il suo ingrediente preferito!😅😋) da decorare dopo, come fossero dei cupcake. Allora, complice il tempo uggioso fuori, ho accettato di buon grado e abbiamo preparato questi deliziosi muffin cioccolato, senza burro. Ottimi da mangiare così (perfetti per la colazione o la merenda a scuola), fantastici anche per essere "addobbati" con panna montata o farciti al cuore con Nutella o con altre goloserie.  La ricetta è facile e veloce e di sicuro successo!! Ingredienti per circa 10 muffin: 200 g farina 00 30 g cacao amaro in polvere 2 uova 150 ml latte 100 g zucchero semolato 40 ml olio di semi 8 g lievito in polvere per dolci Per prima cosa, unire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi, ossia la farina, lo zucchero, il cacao amaro e il lievito in polvere. Miscelare con cura. In un altro contenitore, disporre invece tutti gli ingredienti umidi: le 2 uova, ...

Vi è venuta un'improvvisa voglia di un dessert? Magari, come capita a me, che non sia neanche "troppo dolce"? Avete organizzato un pranzo o una cena e non sapete come concluderla?  Ecco, questa ricetta potrebbe proprio fare al caso vostro! Facile e veloce da realizzare, con ingredienti che di solito abbiamo sempre in casa, accontenta tutti i palati, anche quelli dei bambini! Ingredienti per 2 porzioni: 60 g biscotti secchi (o tipo Grancereale) 20 g crema 100% nocciole 200 g ricotta 40 g yogurt bianco magro 3/4 cucchiai zucchero a velo 2 fragole grandi menta fresca q.b. per decorare Innanzitutto, frullare i biscotti con un minipimer, dopodiché metterli in una ciotola, aggiungere la crema 100% nocciole e mescolare con cura. Mettere il composto ottenuto all'interno di una coppetta o di un bicchiere, compattare e livellare con un cucchiaio, per creare la base. In seguito, tagliare a fette sottili le fragole, posizionarle dal lato più largo sulla base dei biscotti, facendo...

  Stanchi di servire il pandoro sempre nello stesso modo? Oppure ne avete qualcuno da smaltire? Allora, guardate qui.. Avete visto che spettacolo? Se vi dico che è facilissimo da fare mi credete? Fate bene, perche è davvero così! Goloso ed irresistibile.. E il figurone è assicurato, tanto quanto l'effetto WOW!! Basta prendere un comunissimo pandoro, farcirlo e decorarlo come più vi piace!!! Ottimo come dessert per terminare un pranzo o una cena nelle festività natalizie, per stupire familiari e amici, che rimarranno di stucco! Ingredienti: 1 pandoro 250 ml panna fresca 3 cucchiai Nutella latte q.b. Smarties e ciliegie candite q.b. per decorare zucchero a velo q.b. Per prima cosa, aprire il pandoro, disporlo su un tagliere orizzontalmente e tagliarlo a fette spesse un paio di cm ciascuna. A parte, montare la panna fredda di frigo a neve ferma. In un' altra ciotola mettere 3 cucchiai di Nutella e qualche goccia di latte, miscelare con cura per ottenere un composto omogeneo. Aggiu...